रेसिपी: अगर आप कुछ मीठा खाने का मन हो तो आप हिस्सर पैनाकोटा ट्राई करें. यह एक इटैलियन डिजर्ट है, जिसे क्रीम और वनीला के साथ बनाया जाता है. इसे बनाना काफी आसान है, इसे 40 मिनट में बनाकर आप कभी भी इसका मजा ले सकते हैं. बच्चें हो या बड़े सभी को यह बहुत पसंद आएगा. लेकिन हमने इसे पहाड़ी फ्यूजन के तहत बनाय़ा वैसे तो उत्तराखण्ड में औषधियों का भंडार हैं. यहां जंगली हिंसर बोलते हैं (rashberry) काफी टेस्टी होती है और और स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है.
पैनाकोटा की सामग्री
पैनाकोटा बनाने के लिए:
1/2 कप पानी
1 टी स्पून अगर अगर
2 1/2 कप क्रीम
1/2 कप चीनी
टॉपिंग के लिए:
1/2 काफल टूटी फ्रूटी
1/2 कप रसबेरी
2 टी स्पून ब्लासमिक विनेगर
1 टी स्पून चीनी
हीसर पैनाकोटा बनाने की विधि
पैनाकोटा बनाने के लिए पानी उबाल लें. आंच को बंद कर दें और इसमें अगर अगर डालें. इसके पूरी तरह घुलने तक इसे चलाएं और स्पंजी होने दें. हल्का सा ठंडा होने तक इसे साइड में रख दें.
इस दौरान एक दूसरा पैन लें और बहुत ही धीमी आंच पर क्रीम को गर्म करें.
इसमें आधा कप चीनी. अगर अगर में क्रीम डालकर मिक्स कर लें.
एक बार जब यह ठंडा हो जाएं तो इसे मोल्ड में पलट लें. इसके बाद इसे फ्रिज में इसे सेट होने के लिए 2 1/2 घंटे तक रख दें.
इसे मोल्ड से निकालें और इस पर टॉपिंग लगाकर सर्व करें.
टॉपिंग के लिए:
टूटी फ्रूटी और काफल और लाल हिंसर
इसे पैनाकोटा के साथ सर्व करें.
तैयारी का समय 10 मिनट
पकने का समय 30 मिनट
टोटल टाइम 40 मिनट.
-शेफ टीकाराम सिंह
